Minicaneló de carbassó i mascarpone

Ingredients:

 

– Dos carbassons grans tallats a làmines molt fines (amb un pelador de patates es fàcil).

– Formatge cremós tipus masrcarpone o de cabra tou.

– Nous o pinyons.

Elaboració: 

 

– Escaldar les làmines de carbassó submergint-les en aigua bullint uns segons per estovar-les lleugerament. Escórrer les lamines sobre un plat. 

– Barrejar el formatge amb les nous en trossets petits.

– Fer canelons de carbassó amb el formatge +nous.

– Amanir al gust amb oli o vinagreta.

 

Que vagi de gust. SALUT I BONS ALIMENTS DE L’HORT!

Spaguettis de carbassó amb gambes

Ingredients:

Tres carbassons

300 gr. de gambes pelades

All

Pebre

All amb pols

Elaboració:

Farem els spaguettis amb els carbassons sinó teniu l’aparell es pot fer amb el carbassó a quadrets molt petit.

El deixarem amb un escorredor i li posarem sal fins q perdi una mica d’aigua.

Tallarem l’all  ben petit

A una paella afegirem un raig d’oli i sofregirem l’all fins q estigui ros.

Després afegim les gambes i ho sofregim amb l’all fins q estiguin fetes i després posem el carbassó espolsem una mica d’all amb pols i el pebre i  ho remenem tot. Fins q estigui calent.

I Bon Profit!!!!!!!

Remenat de carbassó i ceba

Ingredients:
– Una ceba de mida gran

– 2 carbassons

– 2 ous

– Sal

– Pebre

– Oli d’oliva
Elaboració:
– Tallar a trossos petits la ceba i els carbassons

– Afegir oli a la paella i escalfar

– Tirar la ceba i fregir-la fins a quedar transparent, en aquest punt tirar els carbassons que        prèviament s’hauran salat.

– Un cop els carbassons quedin tous i al punt, batre 2 ous, tirar-hi sal i pebre i cap a la paella.

– Anar remenant fins que els ous quedin ben fregits i bon profit!

Llibrets de carbassó, pernil dolç i formatge

Ingredients:

2 carbassons grandets

pernil dolç

fromatge

sal

pebre

Elaboració:

Tallem els carbassons per la meitat. De cada meitat en fem làmines ni molt primes ni molt gruixudes. les làmines de les vores de la pell queden massa petites… per “tancar” el llibret… les podeu guardar per una crema o un sofregit.

Poseu les làmines a una planxa i deixeu que es faci una mica el carbassó pels dos costats.

Al cap d’una estona hi afegiu el formatge i el pernil dolç a una de les parts del llibret.

Tanqueu amb l’altra part.

Nosaltres al final hi posem una mica de sal gruixuda i pebre.

Al nostre fill li encanten!!

Carpaccio de carbassó

Ingredients:

Carbassó

Sal

Pebre

Llimona

 

Elaboració:

Rentar el carbassó
Tallar-lo a rodanxes molt primes (no cal ni pelar-lo). Segons mida, es pot tallar amb el pelador de verdures.
Afegir sal, pebre (millor si és acabat de moldre) i suc de llimona.
I a menjar! És molt fresc!

Espaghettis de carbassó a la bolonyesa VEGANA

Ingredients:

1 carbassó gran

sal

pipes

tomàquets secs

llimona

all sec

oli d’oliva

 

Elaboració:

Agafar un carbassó gran i fer espaghettis crus de carbassons amb un espirulizer o amb una manual de 1€ del mercat q talla prim i allargat ( yin, refreda el cos). Posem una mica de sal per treure l’excés d’aigua del carbassó i el posem a un plat. La salsa bolonyesa crua serà de: pipes remullades 8 h ( un grapat), tomàquets secs rehidratats ( 30 min), suc de mitja llimona, un dent d’all, oli d’oliva, tot triturat amb minipimer posant-hi aigua. És un plat tot cru i nutritiu pq pipes ja té proteïna completa.

Espaguettis de carbassó amb tomàquet i alfàbrega

Ingredients:

 

2 carbassons

1 tomàquet gros

1 ceba petita

Alfàbrega

Pinyonets o pipes de carbassa

Oli d’oliva i sal

Elaboració:

Treus les puntes al carbassó, i cru, el talles en forma d’espaguetis (hi ha un petit aparell on poses el carbassó i només l’has de girar com si li fessis punta a un llapis; ho venen a qualsevol botiga d’estris de cuina i no val més de 15 eur. i serveix també per a altres verdures: https://www.youtube.com/watch?v=PdjvEknEom4).

Talles la ceba ben petiteta, crua, i la barreges amb el tomàquet triturat o ratllat junt amb fulles d’alfàbrega tallades ben petitonetes. Oli i sal per amanir.

Per damunt decores el plat o el bol amb pinyonets o pipes de carbassa i formatge ratllat per sobre (formatge vegà ratllat també hi queda boníssim).

Un plat fresc per l’estiu i una manera divertida i diferent de menjar carbassó! 🙂

Bon profit!