Category Archives: Tirabec

Tirabecs Saltejats


“Els estirabecs, la meva mare sempre n’ha fet i mai li ha tret els fils… aquesta és la gràcia…. es treuen les fulletes i es bull, després passes ceba per la paella i hi poses un moment els estirabecs…. i a menjar-los, com si fossin calçots, els agafes per la cueta i estires i queden els fils!”

Sopa de Tirabecs


Ingredients:Estirabec

tirabecs
pa sec
aigua
oli d’oliva
sal

Preparació:
Traieu les puntes i els fils dels estirabecs, renteu-los i poseu-los a bullir amb aigua freda, sal i un bon raig d’oli d’oliva. Els tirabecs són bons cruixents, és a dir, que amb poc temps de cocció n’hi ha prou.
Talleu el pa en llesques ben fines i afegiu-lo a la sopa.